Необычные блюда, необычные названия: Тапенада. Гуакамоле.

27 ноября 2015

Тапенада. Французская кухня.

Блюдо, которое требует специальный набор французских трав, таких, как розмарин, базилик, тимьян, мяту, орегано и майоран. Припаситесь этими травками, и готовьте вкусное и необычное блюдо.

Запрашиваемая провизия:

- Двести граммов маслин, косточки заранее удаляются;

- Один зубчик чеснока;

- Одна чайная ложечка каперсов;

- Пять штучек филе анчоусов;

- Пять столовых ложек оливкового масла;

- Специи, смесь французских трав.

Каким образом тапенада готовится?

Мелко рубин чеснок.

Далее в ёмкость для взбивания складываем чеснок, маслины, каперсы, анчоусы. Взбить при помощи кухонного комбайна.

В полученное пюре добавить оливковое масло. Взбить ещё раз, чтобы получилась однородная масса.

Добавляем чуточку лимонного сока, по вкусу, но можно обойтись и без него.

Приправить блюдо французскими травами, можно свежими рубленными, а можно покупными из пакетика. Травы в разы улучшают вкус тапенады.

Также по вкусу, в блюдо, в конце приготовления можно добавить чуточку коньяка и молотого миндаля.

Приготовление гуакамоле.

Запрашиваемая провизия:

- Пара штук авокадо;

- Немного сока лимона. Можно заменить на сок лайма.

- Перец чили, в порошке;

- Зубочек чеснока;

- Чуть-чуть майонеза.

Как это приготовить?

Пара плодов авокадо моем, чистим от кожи и косточек. После чего, мякоть пловом разминаем в пюре при помощи вилки. При этом, пюре не должно получиться слишком мягким и воздушным. К нему добавляем сок лайма лимона. Присыпать порошком чили. Зубчик чеснока измельчить в крошку, добавить в пюре. Туда же и майонез отправляем. Перемешать.

Совет:

Это рецепт базового гуакамоле, но его, как и любую другую рецептуру, можно видоизменить. К примеру добавить самые разные, любимые вами, ингредиенты: полоски бекона, зажаренные до хрустящей корочки; поджаренный лук; ломтики помидоров. И прочее, и прочее, и прочее …

Вот только с перцем будьте крайне осторожны, в противном случае, вашу кулинарную фантазию не захочется пробовать.



Рекомендуемые товары

Написать комментарий